國民健康署日前公告「國人營養基準修訂草案」，計畫將每日蛋白質的建議攝取來源從現行「豆魚肉蛋」改成「豆魚蛋肉」，讓蛋類的順序提到肉類之前。
關鍵原因：紅肉吃太多，飽和脂肪酸傷健康：
紅肉(控肉、豬排、香腸、培根等)的飽和脂肪酸比例較高，不僅容易傷害心血管健康，更是被世界衛生組織列為2A級「可能致癌物」，平均每天吃50公克紅肉，未來罹患大腸直腸癌的風險就會提高17％，目前大腸癌已是國人第一死因。
至於豆類還是第一名：因為->有助防癌
近幾年的研究發現大豆食品有防癌的效果，而且豆類為植物食物中，少數可以提供蛋白質的食品，含卵磷脂、植物固醇、異黃酮素、植化素等
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可惜過去國人吃得太少，因此將豆類列為第一國人飲食選擇。
*注意：很多報導將生物價（BV）或淨蛋白質利用率（NPU）這兩項指標做為評估蛋白質營養價值的方法，用來說明肉類優於豆類。
但BV的方法，並未考慮到消化吸收率的影響，因此此方法，目前已較少為人採用。
PDCAAS正是目前最廣為人所接受的方法；FAO/WHO說明，PDCAAS的方法，係基於人體對胺基酸真正的需求所推衍而來，而非由動物實驗推衍而來，較符合人體需要。
